長年地元で愛されてきた老舗から、近年頭角を現した新進気鋭の店まで、現在の北見ラーメン界はまさに百花繚乱の様相を呈している。
創業から半世紀近く暖簾を守る老舗店では、昔ながらのあっさりとした澄んだ醤油スープに、自家製のちぢれ中細麺がしっかりと絡むクラシックな一杯が根強い人気を誇る。一方で、2026年のトレンドを牽引するのは「低温調理の地元産豚チャシュー」や「オホーツクの塩を100%使用した特製塩ラーメン」を打ち出す次世代の店だ。伝統を守りつつも現代的なアプローチを取り入れることで、若年層や遠方からの旅行者の心も掴んで離さない。
