高級巻き寿司の主戦場となっているのが、三越伊勢丹と高島屋を中心とする大手百貨店のオンラインプラットフォームだ。
三越伊勢丹オンラインストアでは、ここでしか手に入らない限定コラボ商品や、全国の有名料亭がこぞって参加するラインナップで他を圧倒する。独自の急速冷凍技術や配送ネットワークを駆使し、出来立ての風味をそのまま全国の家庭へ届ける体制を構築した。
対する高島屋オンラインストアも負けてはいない。老舗の伝統に斬新なアイデアを掛け合わせたオリジナル企画を展開し、若い富裕層の心を捉えている。百貨店EC業界におけるこの熱い顧客獲得競走が、商品のクオリティを底上げしているのは疑いようがない。
