洲本といえば、圧倒的な食の宝庫だ。とりわけ「淡路島玉ねぎ」と「淡路ビーフ」の存在感は唯一無二だが、2026年の生産現場は旧来のイメージを大きく覆す。
広大な畑に躍り出たのは、AIを駆使した精密農業の導入だ。気候変動による気温上昇や猛暑に立ち向かうべく、土壌センサーとドローン解析を活用した「高甘度・低農薬スマート玉ねぎ」の栽培が本格化。糖度10度を超える驚異的な甘みと一貫した品質が保証され、都内の高級レストランや海外のハイエンド市場へ高単価で直販されている。さらに、世界最高峰とされる淡路ビーフの血統管理にもブロックチェーン技術が導入され、偽造不可能な最高品質ブランドとしてのポジションを盤石にした。大量生産・大量消費の時代は終わった。限定された価値を高次元で届ける戦略が、農家の収益を劇的に引き上げている。
