現在、小布施町では栗を「食べる」だけでなく、その背景にある農業景観や生産プロセスそのものを体験するアグリツーリズムが急速な広がりを見せている。
扇状地特有の水はけのよい酸性土壌と、北信濃特有の昼夜の激しい寒暖差。この理想的な自然環境が、大粒で甘みの強い栗を育てる。観光客向けに開放された栗農園では、緑のイガが自然に弾けて足元に落ちる瞬間を目の当たりにし、収穫の喜びを共有できるツアーが人気を集めている。
土づくりから収穫、選別、加工に至るまでのストーリーを生産者から直接聞き、その場で新鮮な栗料理を味わう体験は、旅の記憶をより深いものへと変えてくれる。農と観光が美しく融合したこの町の試みは、地方創生の先進モデルとしても国内外から注目を集めている。
