プロの味を自宅で完全に再現するための鉄則は極めて明確だ。蓄熱性の高い厚手のフライパンを用意し、魚は調理の30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくこと。冷たいままの身を放り込めば、油の温度が急降下して衣がふやけてしまう。
仕上げにはフレッシュなセルフィーユと刻みたてのイタリアンパセリを散らし、焦がしバターの泡が消える前に食卓へ運ぶ。ジュワッという快音と芳醇なナッツの香りがダイニングを満たした瞬間、あなたのキッチンはパリのグランメゾンへと姿を変える。 （出典: 舌 平目 ムニエル プロ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
