同館の象徴とも言えるのが、最上階に位置するスカイラウンジで提供される究極の美食体験だ。地上約50mのパノラマが広がる空間で味わう本格的なフランス料理は、旅の記憶を鮮やかに彩る。シェフが信州の豊かな大地を自ら巡り、厳選した地元食材を繊細な技術でアートのように仕立て上げる。
信州プレミアム牛肉のグリルや、四季折々の新鮮な地場野菜を贅沢に使ったコース料理は、ソムリエが厳選したワインとのペアリングで真価を発揮する。宿泊者向けの限定ディナー特典プランでは、窓際のアリーナ席優先予約やシェフ特製アミューズのサービスなど、心躍るおもてなしが用意されている。
