サービスの質の向上は、キャストの採用基準や教育カリキュラムにも劇的な変化をもたらした。単に容姿が優れているだけでは、現在のハイエンド市場で生き残ることは難しい。日常会話レベルの英会話や中国語の習得はもちろんのこと、一流ホテルのコンシェルジュと同等の立ち振る舞い、さらには美術や経済といった教養までが求められる時代になっている。
「お客様が何を求めているかを言葉にされる前に察知する」。ある老舗店のマネージャーはそう語る。細やかな気配りと、徹底的にパーソナライズされた時間を提供することこそが、リピーターを惹きつける最大の要因だ。ここでは、人と人との濃密なコミュニケーションが、究極の芸術として磨き上げられている。
