チキン弁当の歴史は、日本の高度経済成長期が最高潮を迎えた1964年（昭和39年）10月に幕を開けました。東海道新幹線の開業と東京オリンピックの開催という国家的一大イベントに合わせ、当時の「日本食堂」（現在のJR東日本クロスステーション フーズカンパニーの前身）が開発したのが始まりです。当時、洋食はまだ一般家庭にとって特別なご馳走であり、ケチャップライスに鶏の唐揚げを添えたハイカラな洋風弁当は、移動空間における贅沢の象徴として瞬く間に大ヒットを記録しました。
この弁当を語る上で欠かせないのが、皇室との深い縁です。報道各社の皇室担当記者の記録や関係者の手記によると、天皇陛下（当時は浩宮さま）や上皇陛下が地方公務や静養のために新幹線や御召列車をご利用になる際、チキン弁当をお召し上がりになる光景が度々伝えられてきました。特に幼少期から慣れ親しんだ味として親しまれ、公務の合間のプライベートな移動時に自ら所望されたというエピソードは、ファンの間でも語り草となっています。
華美な高級食材で着飾るのではなく、誰もが笑顔になれる親しみやすさと確かな品質。皇室から市井のビジネスパーソン、家族連れまで、身分や世代の垣根を越えて愛されてきた背景には、昭和の温もりと普遍的な洋食の美味しさが息づいています。
