戦後間もない1948年、創業者の川上藤吉がテーブルわずか3つの小さな店舗からスタートさせた歴史が、現在の株式会社神戸にしむら珈琲店の原点だ。日本で初めてストレートコーヒーを提供し、銘柄ごとの個性や自家焙煎の奥深さを世に知らしめたパイオニアとしての誇りは、今もスタッフ一人ひとりの立ち居振る舞いに息づいている。
流行り廃りの激しい神戸市中央区三宮の街並みにおいて、安易な効率化に流されることなく、昔ながらの純喫茶としての美学を貫く姿勢は圧巻だ。重厚な梁、手入れの行き届いた調度品、丁寧な言葉遣い。にしむら珈琲店 三宮店に宿るその空気感は、先達が築いた珈琲文化への敬意と情熱そのものである。
