琥珀の魅力は塩だけにとどまらない。常連客が熱狂するのが、不定期に登場する季節限定メニューだ。旬の魚介や厳選地鶏を大胆に取り入れた限定麺は、告知されるやいなや即完売となる。また、クラシックな深みを持つ「醤油ラーメン」も、貝出汁と生揚げ醤油の芳醇なキレが見事に融合した傑作として根強い支持を集める。
さらに、多くのフード系YouTuberがYouTubeの動画内で「絶対に頼むべき」と熱弁を振るうのがサイドメニューの「吊るし焼きチャーシュー丼」と「貝玉（和え玉）」だ。特に貝玉は、濃厚な貝油と特製タレが和えられており、まずはそのまま油そばとして食し、最後に残ったスープへダイブさせることで、味の劇的な変化を最後まで堪能できる。
