観光消費行動と地域観光動態の観点から分析すると、ひみ番屋街での満足度は「来訪者の行動スタイルと期待値の設定」によって明確に分かれます。
【ひみ番屋街を心から楽しめる人】
・朝獲れ地魚や郷土料理をその場で気軽に食べ比べたい人
・海鮮グルメ、お土産選び、日帰り温泉、絶景観賞を1箇所で効率よく完結させたいドライブ旅行者
・午前10時台や午後14時以降など、混雑ピークを外した柔軟なスケジュールを組める人
【訪問時に慎重な検討・事前準備が必要な人】
・静寂で落ち着いた高級料亭のような空間で食事をしたい人（市場の活気やフードコートの賑やかさが中心のため）
・お昼の12時ちょうどに並ばずすぐ食事を済ませたい過密スケジュールの旅行者
