博多駅周辺には数多くの飲食店が立ち並びますが、こと「博多駅 海鮮 朝ごはん」というカテゴリーにおいて、喜水丸は他を寄せ付けない存在感を放っています。その最大のフックとなっているのが、定食メニューを注文したすべての人に提供される明太子とからし高菜の無制限食べ放題です。
通常、福岡の土産物店で高級品として並ぶ辛子明太子は、少量でも1,000円前後の価格帯が一般的です。しかし喜水丸では、卓上に置かれた専用の壺から好きなだけご飯に乗せて味わうことができます。福岡の老舗料亭グループ「喜水亭」が母体である強みを活かし、大量一括仕入れと自社加工ルートを確立しているからこそ実現できたオペレーションです。
実際に提供される明太子は、粒立ちがしっかりしており、出汁の旨味と上品な辛味のバランスが絶妙に計算されています。塩辛さだけで誤魔化さない丁寧な仕込みが施されており、炊きたての福岡県産米との相性は抜群です。朝の活力源として、観光客のみならず出張族のビジネスパーソンがこぞって足を運ぶ理由がここにあります。
