屋台文化のDNAを色濃く残しながら、現代の若者や観光客の心を掴んで離さないのが博多RAMEN Shin-Shinだ。連日、店舗前には長蛇の列ができるが、その回転の早さもまた博多の風物詩である。ここの真骨頂は、老若男女だれもが素直に旨いと感じる癖のない絶品スープにある。豚骨だけでなく、鶏ガラや九州産の野菜を絶妙なバランスで煮込んだスープは、臭みが一切なく、どこか甘みすら感じる深い味わいだ。
そこに合わさるのは、特注の「激細麺」。スープの絡み具合は抜群で、スルスルと喉を通り抜ける快感は一度体験すると病みつきになる。焼きラーメンや名物の炒飯とともに味わえば、博多の夜の満足度は最高潮に達するはずだ。
