ブリトーとは？タコスとの違いや発祥の真実と人気具材を徹底解剖に関する気になる情報をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

ネット上の情報や一般的なイメージにおいて、ブリトーに関してよくある誤解を2点正しておきます。

誤解1：「ブリトーはメキシコの伝統的な主食である」

前述の通り、メキシコ全土における国民的主食はあくまで「とうもろこしのタコス」です。メキシコ中央部や南部では、伝統的に小麦粉のブリトーはほとんど日常食として食べられてきませんでした。ブリトーが主食級の扱いを受けているのはアメリカ国境に近い北部地域、および米国内のテキサスやカリフォルニアです。

誤解2：「とうもろこし生地で作ったブリトーもある」

「コーントルティーヤで巻いたブリトー」という表現を見かけることがありますが、定義上これは誤りです。コーントルティーヤに具材を巻いてソースをかけ、オーブンで焼き上げた料理は「エンチラーダ（Enchilada）」と呼ばれます。コーントルティーヤはグルテンがないため冷えると割れやすく、筒状に閉じるブリトーの構造を維持できないため、ブリトーの定義には「フラワートルティーヤ（小麦粉生地）」の使用が必須条件となります。