桑名が誇る「蛤料理 日の出」は、豊かな自然の恵みである天然はまぐりと、長年培われた職人の火入れ技術が融合した、日本が世界に誇るべき名店です。予約の手間や決して安くはない予算というハードルは存在するものの、鍋から立ち上る湯気とともに味わうふっくらとした蛤の滋味と、極上の出汁を吸った雑炊を口にした瞬間、その労力は至福の記憶へと昇華されます。
旅の計画を立てる際は、旬の時期（特に初夏）を意識し、毎月1日の予約開始日を逃さないようスケジュールを確保することが成功の鍵です。一度体験すれば一生の記憶に残る極上のはまぐり鍋を味わいに、ぜひ桑名の地を訪れてみてはいかがでしょうか。 （出典: 蛤 料理 日の出（Yahoo!ニュース））
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