池袋駅周辺の歩行者交通量は世界でもトップクラスだ。東口・西口ともに終日人波が絶えず、ランチタイムやディナー時になれば、飲食店街はどこも満席状態に陥る。スシローの都心型店舗においても例外ではなく、週末の18時を超えると発券機が表示する待ち時間が90分や120分に達することも日常茶飯事となっている。
なぜこれほどまでに人が集中するのか。要因は単に駅チカという立地だけではない。リーズナブルな価格設定でありながらネタの鮮度とクオリティを維持し続けている点、そしてカウンター席からテーブル席まで多様な人数に対応できる客席設計が、幅広い層を引き寄せて離さないからだ。
