「団子作りはお湯を沸かして茹でて、氷水に取るのが面倒」というハードルを解消するのが、電子レンジを使ったスピード調理法です。火を使わないため小さな子どもと一緒に安全に作ることができ、加熱ムラも生じにくい優れた調理手順です。
【材料（約10〜12個分）】
- 製菓用米粉：100g（吸水率の安定した国産うるち米粉）
- 絹ごし豆腐：100g（水切り不要）
- 砂糖（きび砂糖または上白糖）：大さじ1（保水性を高める効果）
【調理手順】
ステップ1：ボウルで生地を練る
耐熱ボウルに米粉、絹ごし豆腐、砂糖を入れます。最初はヘラで崩しながら混ぜ、ポロポロしてきたら手でひとまとめにこねます。耳たぶほどの柔らかさ（指で押すとスーッと跡が残る程度）になれば下準備は完了です。もし粉っぽさが残る場合は、豆腐を小さじ1ずつ足して微調整してください。
ステップ2：成形して並べる
生地を直径2.5cmほどの球状に丸め（1個あたり約15〜18g）、クッキングシートを敷いた耐熱皿に間隔を空けて並べます。
ステップ3：レンジ加熱と蒸らし
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分〜2分30秒加熱します。表面全体に透明感と艶が出て、指で軽く触れて弾力があれば完成です。取り出したらラップをかけたまま約1分蒸らすことで、中心部まで均一にしっとり仕上がります。
