純手打うどんよしやの職人技と名物肉うどん！混雑回避と評判を徹底解剖に関する注目トピックをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。
よしやの暖簾をくぐると、まず迷うのがメニューの多彩さです。王道のかけやしょうゆはもちろん、季節限定の創作系まで揃いますが、訪れたなら絶対に外せないのが香川県産の上質な牛肉を贅沢に使った肉うどん系メニューです。
特に「讃岐牛肉うどん」や「讃岐牛 肉ぶっかけ」は、注文ごとに温め直す肉の脂の甘みと、キリッと澄んだいりこ出汁が見事に融合した傑作として知られています。甘辛く煮崩れた一般的な肉うどんとは一線を画し、上質な肉の旨味が出汁の風味を損なうことなく引き立て合います。
メニュー名特徴・味わいの詳細讃岐うどんの一般的相場編集部の実食評価・推奨度讃岐牛肉うどん（温・冷）上質な讃岐牛の旨味が広がる看板商品。出汁に溶け出す脂の甘みが極上。650円〜850円前後★★★★★
肉質・出汁・麺の三位一体が圧巻。必食の逸品。温玉ぶっかけとろりとした濃厚玉子と濃いめのぶっかけ出汁が、ねじれ麺に絡みつく一杯。400円〜550円前後★★★★☆
手切り麺のコシと喉越しをダイレクトに堪能できる。かけうどん（ひやあつ等）伊吹島産イリコ主体の澄んだ出汁。麺と出汁の温度差を選べる讃岐の基本形。280円〜400円前後★★★★★
純手打ちの真髄を最も素直に味わえる基本にして頂点。しょうゆうどん専用のだし醤油とすだち・大根おろしでシンプルに麺自体の小麦香を味わう。300円〜450円前後★★★★☆
小麦本来の甘みと手切りの食感を極限まで楽しむ玄人向け。
サイドメニューの揚げ物コーナーに並ぶ「ちくわ天」や「半熟たまご天」、出汁がしっかり染み込んだおでんも見逃せません。香川のセルフうどん文化そのままに、好みのトッピングを皿に取り、自分好みの組み合わせを創り上げる体験そのものがよしやの醍醐味です。
