料理と並び、うめ丸の評価を決定づけているのが自家源泉を含む「うずしお温泉」です。温泉ファンの間では「一度入れば忘れられない極上の湯」として知られ、各種旅行サイトの口コミ評価でも常に高得点を維持しています。
うずしお温泉の最大の特徴は、炭酸水素イオン含有量が極めて高いナトリウム-炭酸水素塩温泉（重曹泉）である点にあります。一般的な美肌の湯と呼ばれる温泉と比較しても、重曹成分の含有濃度が非常に高く、湯船に浸かった瞬間に肌へまとわりつくような「とろとろ・ぬるぬる」とした独特の肌触りを実感できます。
皮膚科学的にも、重曹泉は肌の古い角質や毛穴の皮脂汚れを優しく乳化・清浄化する「石鹸のようなクレンジング作用」を持っています。入浴後は肌が驚くほどすべすべになり、湯冷めしにくい保温効果も兼ね備えているため、「日本屈指の美人湯」と評される理由も納得の品質です。
館内には鳴門海峡の大パノラマを望む大浴場や露天風呂のほか、プライベート空間で名湯を独り占めできるうめ丸 露天風呂付き客室や、落ち着いた佇まいを見せる別亭 うずしお温泉の空間が用意されており、絶景と名湯のマリアージュを心ゆくまで堪能できます。
