訪問を検討する上で最も警戒すべき要素が待ち時間と混雑状況です。結論から言うと、活魚料理びんび家では座席の事前予約を受け付けていません。完全な来店順（店頭の受付記帳システム）による案内となっています。
土日祝日の11時30分から14時00分頃にかけてのランチタイムは、50人から100人規模の行列が発生することも珍しくなく、平均待ち時間は60分〜120分に達します。店舗の外まで人が溢れ返る光景は日常茶飯事です。
この激しい混雑をスマートに回避するための戦略的タイムスケジュールは以下の2点です。
- 朝の開店直後（9:00〜10:30）：朝食として利用するアプローチ。朝一番は比較的回転が早く、10分〜20分程度の短い待ち時間、あるいは並ばずに入店できる確率が極めて高い時間帯です。
- 遅めの午後（15:00〜16:30）：ランチ客が一巡し、夕食ピークを迎える前のアイドルタイム。同店は通し営業を行っているため、この時間帯を狙えば待ち時間を最小限に抑えられます。
営業時間と定休日に関しては、基本的に午前9:00から21:00（ラストオーダー20:30頃）までの通し営業、年中無休体制（荒天や施設メンテナンス等を除く）で稼働しています。夜の時間帯（17:30以降）も再び混雑するため、旅程を組む際は「あえて時間をずらす」工夫が最大の防衛策となります。
