かつて絹産業で栄えた前橋市は今、クリエイティブな再生のシンボルとして全国的な注目を集めている。その震源地が、老舗旅館の歴史を継承し世界的建築家の藤本壮介氏が再生を手掛けた白井屋ホテルだ。緑豊かなアトリウムを眺めながら味わうラウンジランチは、日常の喧騒を一瞬で忘れさせる特別な時間を提供してくれる。
ここでは、群馬県産の新鮮な食材がシェフの洗練された感性によってアート作品のような一皿へと昇華される。地場野菜の瑞々しさを引き出した前菜から、繊細な火入れが施されたメインディッシュまで、すべてが驚きに満ちている。感度の高いクリエイターや旅行者が連日集うこの空間は、地方都市における「食の豊かさ」の定義を鮮やかに塗り替えた。
