定山渓温泉の老舗ホテルとして名高い「第一寶亭留」グループ。彼らが打ち出した新しいコンセプトが、酒場と宿を融合させた居酒屋スタイル温泉宿という斬新な試みだ。従来の会席料理を中心とした重厚な接客から脱却し、若い世代や一人旅の客層も心地よく過ごせるカジュアルさを追求している。
フロントでチェックインを済ませると、手渡されるのは部屋の鍵だけではない。館内でコインのように使用できる専用のガチャガチャ用コインや、酒場で使える酒札といった遊び心満載のアイテムだ。気兼ねなく笑い合い、旨いものを食す。観光・宿泊業における従来の常識を揺るがすイノベーションがここにある。
