豆苗とかいわれ大根は、似ているようでいて「えんどう豆の豊かなコクと栄養を楽しむ野菜」と「大根のシャープな辛味と消化を助ける薬味野菜」という、全く異なる個性を持っています。
炒め物やスープでボリューム感と緑黄色野菜の栄養を補いたい日は豆苗を、こってりした料理の後味を爽やかに整えたい時やすっきりとした刺激が欲しい日はかいわれ大根を選ぶなど、料理の目的や体調に応じて使い分けるのが正解です。それぞれの特性をしっかり活かし、日々の献立作りと家計の節約に役立ててみてください。 （出典: 豆 苗 かいわれ 違い（Yahoo!ニュース））
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