Q1：ギリシャヨーグルトと普通のヨーグルトの違いは何ですか？
A1：最大の違いは「水切り（ストレイニング）工程」の有無です。水分とホエーを取り除くことで、水分量が減り、同じ体積あたりに含まれるタンパク質量が約2〜3倍に凝縮され、クリームチーズのような固く濃厚なテクスチャーになります。
Q2：自宅で水切りヨーグルトを作る場合、どのくらい日持ちしますか？
A2：清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保管すれば約3〜4日以内を目安に使い切るのが安全です。水切りによって水分が減っている分傷みにくい傾向はありますが、手作りですのでできるだけ早めの消費をおすすめします。
Q3：水切りヨーグルトを加熱料理に使うと分離しませんか？
A3：強火で急激に加熱すると、タンパク質が凝固してボソボソと分離することがあります。カレーやシチューなどの温かい料理に加える場合は、火を止めてから粗熱を取り、少しずつ溶かし入れるか、少量の片栗粉や小麦粉を混ぜてから加えると滑らかに仕上がります。
