冬の岐阜といえば豪雪地帯のイメージが強いが、ここ数年はドカ雪と暖冬が極端に交錯する傾向が強まっている。数日間で一気に1メートル以上の雪が積もる「集中豪雪」が交通網を麻痺させる一方で、全体的な積雪期間は短くなる傾向にあり、スキー場など観光産業への影響は複雑化している。除雪体制の維持とインフラ防護は、自治体にとって毎年大きな試練となっている。
一方、地元の農業現場も変革を余儀なくされている。飛騨牛を支える飼料作物の育苗や、高冷地野菜、美濃のブランド柿やイチゴなど、高品質な農産物を維持するために、高温障害に強い品種への更新やハウス内の温度自動制御システムの導入が加速している。気候の荒波を乗り越えるための試行錯誤が、地元の食を裏で支えているのだ。
