滞在価値を決定づける最大のハイライトが、ホテル最上階（15階・地上約60m）に位置する富山エクセルホテル東急 レストラン「富山エクセルホテル東急 リコモンテ」でのダイニング体験です。晴れた日の朝には、富山市街の街並みの向こうに雄大な立山連峰の稜線が広がり、訪れる宿泊者を圧倒します。
特に富山エクセルホテル東急 朝食ビュッフェは、北陸エリアのホテル朝食ランキングでも常に上位へ食い込む人気コンテンツです。富山県が誇るブランド米「富富富（ふふふ）」の炊きたてご飯を中心に、富山名物の「白エビのかき揚げ」「ホタルイカの沖漬け」「鱒寿司（ますずし）」「氷見うどん」など、富山湾の海の幸と郷土料理が所狭しと並びます。ビジネスホテルの無料朝食とは一線を画す本格的な和洋ビュッフェとなっており、朝から富山グルメを余すところなく堪能できます。
また、同レストランで提供される富山エクセルホテル東急 ランチも、地元富山市民の間で会食や記念日利用の定番として定評があります。旬の地元食材を取り入れたパスタランチや週替わりメインディッシュ、パティシエ特製デザートが楽しめる優雅な空間は、観光合間の贅沢なブレイクタイムとしても最適です。
