外食産業において、とんぺい焼きは極めて特異なポジションを占めている。お好み焼きやたこ焼き、焼きそばといった「粉もん」文化の文脈で語られることが多いものの、基本的に小麦粉をほとんど使わない、あるいは完全に不使用で作られる。
炭水化物を控えてタンパク質や野菜をしっかり摂りたい層にとって、この「粉を使わない粉もん風料理」は魅力的な選択肢となっている。居酒屋チェーンからネオ大衆酒場まで、メニューから外されることがないのは、低原価・高回転という店舗側の利点だけでなく、軽やかさと満足感を両立した現代のヘルシー志向にも合致しているからに他ならない。
