新屋敷がもたらした影響は、一店舗の人気にとどまらない。大衆的とされてきた料理に職人技とストーリー性を掛け合わせ、高付加価値を生み出すビジネスモデルは、現在の日本の外食産業全体に大きな刺激を与えている。
東京都新宿区という多様な文化が交差する街から発信されるこの挑戦は、和食や大衆食の未来を明るく照らしている。たかがアジフライ、されどアジフライ。熱い情熱と確かな技術が紡ぎ出す絶品料理は、これからも多くの人々の心と胃袋を掴んで離さないだろう。 （出典: 新屋敷 高田 馬場（Yahoo!ニュース））
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