ここ数年、空前のブームとなった糖質制限ダイエットだが、極端な主食カットに対する警鐘が医療現場の専門家から相次いでいる。栗原クリニック東京・日本橋の院長である栗原毅医師をはじめとする肝臓・消化器の専門医や、日本栄養士会の指導者たちは、極端な炭水化物抜きが招く代謝低下とリバウンドのリスクを強く指摘する。
糖質を極端に制限すると、体内ではエネルギー不足を補うために筋肉タンパク質が分解され始める。結果として基礎代謝が落ち、太りやすく痩せにくい体質へと変わってしまう。適切な量のご飯150gを日常の食事に取り入れることは、脳や筋肉への主要な燃料供給を維持し、持続可能なダイエット・健康管理を成功させるための前提条件なのだ。
