2026年の潮流として大きな注目を集めているのが、産地のテロワールを極限まで引き出したシングルオリジンのスペシャリティコーヒーだ。名店が明かす焙煎の秘密、それは熱風と直火のバランスをミリ単位でコントロールする熱風プロファイリングにある。
今季もっとも推したい厳選豆は、高標高地域で手摘みされたフルーティーな酸味が際立つアフリカ産豆と、深焙煎でコクと甘みが極まる中南米産の最高等級豆だ。浅煎りから極深煎りまで7段階以上の焙煎度合いを自在に操ることで、同じ生豆であっても全く異なる表情を引き出す。柑橘を思わせる爽やかなノートから、ダークチョコレートのような濃厚な後味まで、好みに応じた完璧なオーダーメイド体験が実現する。
