ほっともっとの営業時間は、全国一律ではなく店舗ごとに細かく設定されています。直営店・フランチャイズ（FC）店を問わず、各地域の生活リズムや商圏の需要に合わせてオーナーや本部が最適なシフトを組んでいるためです。
「朝は何時から開いてるのか」「夜は何時まで営業しているのか」という疑問に対し、全国の店舗データを分析すると、主に以下の3つの基本パターンに大別されます。
最も店舗数が多い「標準ロードサイド・住宅街型」では、朝8:00または9:00にオープンし、夜21:00〜22:00にクローズする形態が約7割を占めます。朝の通勤・通学時間帯に合わせた出勤前の昼食用購入や、ファミリー層の夕食需要をカバーする設定です。
一方、「都心部・オフィス街型」の店舗では、朝の開店が7:00〜7:30と早めに設定されている反面、夜は20:00〜21:00頃に閉店する傾向が見られます。平日のランチピークに圧倒的な人員を配置し、ビジネスパーソンの出勤前や昼休みの短時間需要に特化しているのが特徴です。逆にオフィス街の店舗は土日祝日に休業、あるいは営業時間を短縮するケースも珍しくありません。
さらに、幹線道路沿いや深夜の交通量が多いエリアに位置する一部店舗では、夜23:00まで営業を継続している拠点もあります。ただし、かつて見られたような24時間営業を行う店舗は、近年の外食・中食業界全体の深夜営業見直しにより、現在では原則として姿を消しています。
