清朝の宮廷で愛され、現代の日本でも限られた名厨師によって守り継がれてきた「三不粘」。その黄金色の輝きと、皿・箸・歯にくっつかない摩訶不思議な食感は、素材の科学と職人の極限の鍛錬が交差する瞬間にのみ生まれる奇跡の産物です。
調理の過酷さゆえに後継者問題も囁かれるなか、本物の三不粘を味わえる機会は今後さらに貴重なものとなっていくことが予想されます。本物の味を体験したい方は、事前の丁寧な予約を心がけ、提供された瞬間から熱々のうちに口へと運んでみてください。中華料理の奥深さと、五感を揺さぶる「卵と粉と油の芸術」の真髄に巡り合えるはずです。 （出典: 三 不 粘（Yahoo!ニュース））
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