かつて「夜の街」というイメージが強かった恵比寿だが、現在のトレンドは爽やかな朝の光の中にも広がっている。週末の午前8時、恵比寿駅周辺のカフェテラスには、愛犬を連れたローカル住民や早起きした感度の高い若者たちが列を作る。アボカドトースト、エッグベネディクト、そしてコールドプレスジュース――。
これらのブランチメニューは、もはや一過性の流行ではなく完全な日常の風景として定着した。かつてニューヨーカーが週末に家族や友人とテーブルを囲んでゆったりと過ごしたカルチャーが、恵比寿の朝の風景を確実に塗り替えている。
