伝統的な恵方巻の内部には、なぜ7種類の具材が巻き込まれているのか。その根底には、商売繁盛や家内安全を授ける七福神への信仰が色濃く横たわっている。福を巻き込むという意味を込め、彩り豊かに選ばれた具材には、それぞれ独自の象徴的意味が付与されてきた。
長寿を祝う海老、黄金の財宝に見立てられた伊達巻や玉子焼き、水神の恵みを象徴する穴子や鰻。さらに、地にしっかりと根を張るごぼうや、健康長寿をもたらす椎茸煮、春の訪れを告げるかんぴょうなど、豊かな風土が育んだ山海の幸が集結する。ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食（日本食文化）の真髄が、一本の海苔巻きの中に美しく凝縮されている。節分の夜に食すこの円柱は、自然界のあらゆる恵みに対する感謝の結晶といえる。
