初めて訪れるなら押さえておきたいのが、吉祥寺鳥よしのおすすめメニューです。基本は職人がテンポよく焼き立てを提供する「おまかせ」スタイルが定番ですが、好みの部位を追加・指定することも可能です。
まず外せないのが、ジューシーな旨味と弾力が際立つ「かしわ（正肉）」と、しっとりとした口当たりの「ささみ（わさび）」。絶妙なレア感を残した「レバー」は、臭みが一切なく濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。さらに、入荷状況によって出会える希少部位「ちょうちん」は、口の中でプチッとはじける濃厚な卵黄とタレの絡みが格別です。
合間に提供される瑞々しい野菜串（ぎんなん、ししとう、椎茸など）や、鶏の旨味が凝縮されたスープ、箸休めのお新香まで、全体のコース構成に一切の妥協がありません。
