Q1：一般的な普通の炊飯器で酵素玄米を作ると本当に腐るのですか？
A1：腐敗のリスクは非常に高いです。一般的な炊飯器の保温機能は長期保温を想定しておらず、温度が60℃〜65℃前後に下がると納豆菌やセレウス菌などの耐熱性細菌が急速に繁殖し、糸引きや異臭が発生します。酵素玄米専用機は73℃前後の恒温を維持することで細菌の繁殖を完全に抑え込み、安全に熟成反応を進めます。
Q2：酵素玄米は何日目から食べるのが一番美味しいですか？
A2：炊き上がり直後からも食べられますが、小豆のアミノ酸と玄米の糖質が熟成する3日目（72時間後）から4日目が最もモチモチ感と旨味のピークになります。7日〜10日目まで保温可能ですが、日数が経つにつれて水分が抜け、香ばしさと粘りがさらに強まる味の変化を楽しめます。
Q3：長期間保温しっぱなしにすると電気代が跳ね上がりませんか？
A3：大きな誤解です。専用炊飯器の保温時消費電力は極めて低く（約15W〜20W）、丸3日（72時間）保温し続けても電気代は約35円〜45円程度です。毎日24時間連続で保温し続けたとしても、月額の電気代増加分は約400円〜550円程度に収まります。
