近年の茶業界において急速に評価を高めているのが、日本国内で栽培・加工された「和紅茶」だ。このお店では、京都府内の茶農家と直接契約を結び、オリジナル発酵を施した限定和紅茶を展開している。澄んだ水色と、渋みが少なくほのかな蜜のような甘みが広がる味わいは、従来の輸入紅茶とは一線を画す。
寒暖差の激しい京都の気候が育む茶葉は、水出しにすることでその真価を発揮する。苦味が抑えられ、出汁のような深い旨味すら感じさせる一杯は、和食文化が根付く街だからこそ生まれた奇跡の味わいだ。海外からの旅行者にとっても、京都のテロワールを最も直接的に体験できる逸品として人気を集めている。
