池田屋の看板はもちろん王道の「ラーメン」ですが、常連客の間で絶大な支持を集めているのが「汁なし」です。
汁なしは、丼の底に凝縮された濃厚なタレとアブラ、黒胡椒、フライドオニオン、卵黄などが麺と絡み合う一杯。スープがない分、極太麺本来のワシワシとした食感と小麦の甘みをダイレクトに堪能できます。ブラックペッパーの刺激とフライドオニオンの香ばしさが加わることで、ジャンク感と重厚さが極限まで高まり、ラーメンとは別次元の旨味の奔流を体感できます。
京都府内には「ラーメン荘 夢を語れ」や「ラーメン二郎 京都店」など実力派の二郎系店舗が複数存在しますが、池田屋の特徴はその中でも「圧倒的なド乳化スープの濃度」と「カエシの甘じょっぱさのキレ」にあります。非乳化〜微乳化のすっきりした醤油感を特徴とする二郎直系店と比較すると、池田屋はポタージュを思わせるほどクリーミーで骨太な旨味が際立っており、独自の進化を遂げた孤高のポジションを確立しています。
