高鍋町の食文化を語る上で、絶対に外せないのがご当地グルメの筆頭である高鍋餃子だ。その代表格として全国に名を馳せるのが「餃子の馬渡」である。仕込みの段階から厳選された国産豚肉とたっぷりのキャベツを使用し、独自にブレンドした小麦粉でもっちりとした厚めの皮を仕込む。自家製ラードを使い、鉄板で一気に焼き上げる焼き餃子は、一口噛めば溢れ出す肉汁と野菜の甘みが口いっぱいに広がる絶品だ。
創業以来守り続けられてきた秘伝のタレも秀逸。程よい酸味が具材の旨みを一段と引き立て、箸が止まらなくなる。昼時ともなれば店内は焼き上がる香ばしい匂いに包まれ、テイクアウトを待つ地元の常連客でごった返す。外食産業におけるご当地餃子の隆盛は全国的だが、ここで味わう一皿には長年培われた職人の誇りと情熱が凝縮されている。
