Q1：冷凍したかぼちゃの皮は残したままでも大丈夫ですか？
A1：全く問題ありません。かぼちゃの皮付近にはβ-カロテンや食物繊維が豊富に含まれています。ただし、皮が厚い部分や硬い突起は火通りにムラが出るため、気になる箇所だけピーラーや包丁で薄く削ぎ落としてから冷凍するのが美味しく仕上げるコツです。
Q2：冷凍庫で2ヶ月以上放置してしまったかぼちゃは食べられますか？
A2：衛生上腐敗していなければ食べることは可能ですが、「冷凍焼け」によって水分が抜け、油脂の酸化や臭い移りが生じている可能性が高いです。食感がパサつくため、煮物ではなく、潰して裏ごしし、濃いめの味付けのカレー、シチュー、ポタージュなどにリメイクすることをおすすめします。
Q3：電子レンジで下加熱する際、ラップはどのようにかければいいですか？
A3：耐熱皿にかぼちゃを重ならないように並べ、水大さじ1程度を全体に振りかけた後、ふんわりとラップをかけます。蒸気を適度に閉じ込めながら加熱することで、パサつきを防ぎつつ均一に熱を通すことができます。
