愛知県の一角からスタートした株式会社壱番屋は、独自の注文システムを軸に急速な成長を遂げた。創業者である宗次徳二氏が確立した「お客様第一主義」の思想は、客が自分好みの味を自由にデザインできる革新的な仕組みを生み出した。全国に店舗を構えるカレーハウスCoCo壱番屋は、いまや国内だけでなく海外でも広く愛されている。
熾烈な競争が続く外食産業において、長年にわたりトップを走り続ける理由は明白だ。あらかじめ完成された味を提供するのではなく、客自身が最後の一筆を加える参加型の体験を提供してきたからに他ならない。国民食であるカレーライスを、誰もが「自分専用」に仕立て上げられる感動。これこそが、フードカスタマイズのパイオニアとして同社が築き上げた最大の強みと言える。
