コンパルの朝を体験するなら、8:00から11:00限定のコンパル大須本店モーニングメニューを見逃す手はありません。名古屋の喫茶店文化を象徴するモーニングサービスですが、コンパルのスタイルは一味違います。お好みのドリンク代金にプラス150円前後の追加料金を支払うことで、焼きたてのトーストにハム、薄焼き玉子、キャベツを挟んだ「ハムエッグトースト」がセットになります。
朝食として完璧なバランスを備えたこのモーニングセットは、大須商店街の散策前にエネルギーをチャージするのに最適です。朝から名物のエビフライサンドを単品で追加し、モーニングセットと合わせて贅沢にシェアする常連客も珍しくありません。
そして、コンパルを語る上で欠かせないもう一つの主役が、独自の作法を持つコンパル伝統アイスコーヒーの飲み方です。注文すると、氷が山盛りに詰まったグラス、小さなデミタスカップに入った熱々の濃厚ホットコーヒー、そして専用のクリーム（フレッシュ）が別々に運ばれてきます。
【コンパル伝統アイスコーヒーの正しい手順】
1. 熱いデミタスカップの珈琲にお好みで砂糖を入れ、スプーンでしっかり溶かす。
2. 砂糖が溶けたら、氷が入ったグラスへ一気に珈琲を注ぎ込む。
3. 急激に冷やされた珈琲の上に、クリームを静かに浮かべる。
この急冷抽出により、珈琲本来の香りと深いコクが一切損なわれることなく閉じ込められ、雑味のないキレのあるアイスコーヒーが完成します。昭和の知恵とこだわりが詰まったこの儀式そのものが、コンパルでの特別な体験価値となっています。
なお、エビフライサンドの陰に隠れがちですが、豚ロースの旨味が詰まった「ポークカツサンド」や、自家製コールスローとソーセージの相性が抜群な「ジャーマンカツサンド」、名古屋らしい「小倉トースト」など、全25種類以上に及ぶサンドイッチの多彩さも本店の大きな魅力です。
