こうした食材最小限ムーブメントの決定的な火付け役となったのが、料理研究家リュウジ氏の存在だ。YouTubeをはじめとするSNSで怒涛の勢いで配信される『バズレシピ』は、手元にある最小限の材料で悪魔的な旨さを引き出すイノベーションを次々と巻き起こしてきた。
中でも空前の大ヒットとなった『極上の病みつきキャベツ』は、キャベツの切り方、ごま油の温度、味の濃淡の黄金比を計算し尽くした逸品として知られる。居酒屋風おつまみの枠を超えてのごちそう感を実現したこのレシピは、「キャベツしかなくてもここまで旨くなる」という強烈な体験を無数の視聴者に植え付けた。
