東京駅や有楽町駅からのアクセスが抜群なロケーションゆえ、ディナータイムや週末の予約シートは常に高い人気を誇る。とりわけ心地よい風が吹き抜ける季節や記念日シーズンには、数週間前から席が埋まることも珍しくない。狙い目は平日の早めのディナーや、陽光が差し込む優雅なランチタイムだ。直前のキャンセル枠を的確に捉えるオンラインチェックも欠かせない。
厨房から届けられるのは、伝統的なフランス料理の技法に敬意を払いながら、現代の軽やかさを纏わせた季節限定コースの数々だ。産地直送の鮮魚を使ったポワレや、じっくりと旨味を閉じ込めた肉料理、そして旬の野菜が持つ力強い滋味。一皿ごとに計算された酸味とコクのコントラストは、一口ごとに舌を喜ばせる。コースの構成は季節の移ろいとともに刷新され、訪れるたびに新たな味覚の発見を届けてくれる。
