製菓・洋菓子業界におけるこのパフェの加熱ぶりは、単なる一過性のトレンドには留まらない。酒類とのペアリングや、プラントベース素材を取り入れたギルトフリーなアプローチなど、その進化は留まることを知らない。
グラスという限られた空間の中で、素材のストーリー、職人の技術、そして時代の空気が完璧に調和する。パフェは今や、食文化の最前線を走るアートピースなのだ。今週末、あなたも最先端のグラスが織りなす極上の小宇宙に身を委ねてみてはいかがだろうか。 （出典: チョコレート パフェ（Yahoo!ニュース））
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