京都の和菓子界において、甘党茶屋 京梅園の歴史は1927年（昭和2年）に幕を開けました。初代店主が「手軽に美味しく、お腹を満たせる甘味を」という志で創業して以来、河原町本店は街のシンボルとして親しまれています。一般的な丸い団子とは一線を画す「円柱を押しつぶしたような四角い形状」は、単なる見た目の奇抜さを狙ったものではありません。
長年培われた職人の知恵によると、団子を四角く平らに成形することで、焼き網に当たる面積が増えて香ばしい焦げ目が均一につきやすくなります。さらに、表面積が広がることで秘伝の甘辛い醤油葛餡がしっかりと絡みつく構造になっています。ひとくち口に運ぶと、外側の芳ばしさと内側のもっちりとした弾力、そして昆布出汁を隠し味に利かせた上品なタレが絶妙な調和を奏でます。
小ぶりな竹串に刺さった5本の団子は、女性でも口元を汚さずに上品に食べられるサイズ設計となっており、古都・京都の美意識が細部にまで宿っています。
