店頭やオンラインショップでせとかを選ぶ際、外れを引かないためのチェックポイントが存在します。せとかのポテンシャルを最大限に味わうための見分け方と保存のコツを整理しました。
【美味しいせとかを見分ける3つの条件】
- 手に持ったときの重み：同じサイズなら、ずっしりと重みを感じるものが果汁たっぷりの証拠です。
- 果皮のキメ（油胞の細かさ）：皮の表面にあるツブツブ（油胞）が細かく、なめらかで張りがあるものが良品です。
- ヘタの大きさと色：ヘタの切り口が小さく、緑色または黄色みがかったものが美味しい樹勢のサインです。大きすぎるヘタのものは大味な傾向があります。
【鮮度を長持ちさせるせとか保存方法】
せとかは皮が非常に薄いため、乾燥に弱いという弱点があります。室温が高い部屋にそのまま放置すると、数日で皮がシワシワになり果汁が抜けてしまいます。乾燥を防ぐため、1個ずつキッチンペーパーや新聞紙で包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベストです。この方法であれば、購入から約1〜2週間はみずみずしい美味しさを保つことができます。冷えすぎると甘みを感じにくくなるため、食べる30分ほど前に冷蔵庫から出しておくのが美味しく食べる裏技です。
