滞在のハイライトとなるのが、地元・群馬の厳選食材をふんだんに取り入れた山里会席料理です。別邸 仙寿庵の料理の口コミや評判を検証すると、味の完成度はもちろん、器の選定や盛り付けの美しさに対する評価が際立っています。
夕食の献立は月替わりで構成され、きめ細やかな肉質と豊かな甘みが際立つ「上州牛」のステーキをはじめ、清流で育まれた岩魚や山女魚、採れたての山菜や契約農家直送の高原野菜が並びます。素材本来の力強さを引き出す繊細な出汁使いと、炭火焼きを取り入れた香ばしい仕立てが食通を唸らせています。
また、別邸 仙寿庵の朝食も妥協がありません。炊き立ての群馬県産米とともに、滋味あふれる小鉢が並ぶ「和食」、または新鮮な地元野菜のサラダや自家製ブレッドを楽しめる「洋食」から好みに合わせて選択可能。プライベートが確保された個室の食事処で、庭園の緑を愛でながら優雅な朝のひとときを満喫できます。
