「鳥心 はなれ」の真骨頂は、職人が一本一本丁寧に炭火で焼き上げる極上の串焼きにあります。特に名物の名古屋コーチンを使用した串は、しっかりとした歯ごたえと噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味が特徴で、他店とは一線を画すクオリティを誇ります。絶妙な火入れによって外側は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げられています。
料理の選択肢としては、単品アラカルトはもちろんのこと、シーンに応じたコース仕立てが非常に充実しています。コース料金の目安は以下の通りです。
・季節の厳選コース（約6,000円〜8,000円）：名物の焼き鳥を中心に、旬の鮮魚や季節野菜の前菜をバランス良く味わえる定番プラン。
・名古屋コーチン尽くしプレミアム会席（約9,000円〜12,000円）：希少部位の串焼き、名物の一品料理、〆の特製ご飯まで贅を尽くした接待・記念日向けプラン。
全国から選りすぐった地酒や希少な日本酒、焼き鳥の脂を引き立てるワインのラインナップも豊富で、料理とお酒のペアリングを心ゆくまで堪能できます。
