「自宅に高圧釜はないけれど、無添加のポン菓子を子どもに作ってあげたい」という方のために、身近な調理器具を使って手軽に作れる2つの再現レシピを紹介します。余った冷やご飯や生米を無駄なく活用できる点も魅力です。
1. フライパンで作る香ばし「炒り米風ポン菓子」
フライパン調理では、乾燥させたご飯を油なしでじっくり熱して弾けさせます。
【下準備】
炊いたご飯（白米または玄米）をザルにあげて水洗いし、表面のぬめりをしっかり落とします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、平らな天板に広げて天日干しまたは100度のオーブンで1〜2時間加熱し、お米がカチカチになるまで完全乾燥させます（この乾燥工程が膨らむための生命線です）。
【作り方】
深めのフライパンを中火でしっかり温め、油を引かずに乾燥米を重ならない程度に入れます。フタをしてフライパンを絶え間なく揺すり続けると、パチパチと音を立ててお米が白くポップコーン状に弾けていきます。全体が白く膨らんだらすぐにバットへ取り出します。砂糖なしの素朴な味わいはもちろん、仕上げに少量のきな粉や青のりをまぶせば風味豊かなおやつに仕上がります。
2. 電子レンジで作る超時短スピードレシピ
より手軽に少量だけ作りたい場合は、電子レンジを活用した加熱がスピーディーです。
【作り方】
完全に乾燥させたお米大さじ2程度を、クッキングシートを敷いた耐熱皿の上に重ならないよう均一に広げます。ラップをかけずに、600Wの電子レンジで約1分30秒〜2分加熱します。パチパチと弾ける音が止まったら加熱を止め、粗熱を取ります。焦げやすいため、1分を過ぎたあたりから庫内の様子をこまめに確認するのが成功のコツです。
